• In English
  • Смакуйте з користю: яких правил варто дотримуватися при купівлі кавунів і динь
    , опубліковано 17 Липня 2020 року о 22:22

    Сезон кавунів і динь в Україні припадає на серпень-вересень. Утім, є низка чинників, зокрема зміни клімату, нераціональне застосування пестицидів та агрохімікатів, котрі прискорюють дозрівання цих плодів,тож вони з’являться в супермаркетах іна ринках вже з початку липня. У рослинах нітрати наявні завжди, адже це природне джерело азоту. Тому не існує таких харчових продуктів, які у своєму складі зовсім не містили б нітратів. Позбутися цих речовин неможливо, навіть якщо взагалі не застосовувати добрив. Нітрати утворюються і в людському організмі під час процесів обміну речовин. Кавуни та дині, які достигли до середини липня, максимально накопичують великі концентрації нітратів. Найчастіше їхній рівень перевищує норму в динях.

    Наразі в Чернівцях посилюють контроль якості продукції, бо кількість кавунів і динь на ринках збільшується.

    – Завжди є виробники, які не дотримуються вимог і додають хімікати. Тому ми зобов’язані контролювати та не допускати таку продукцію на ринки, – зазначивСергій Лазарєв, начальник Чернівецького міського управління Держпродспоживслужби.

    Окрім того, в рослинних культурах ще можуть бути пестициди та важкі метали. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, гранично допустимі концентрації нітратів у добовому раціоні харчових продуктів неповинні перевищувати 450–500 мг/кг норми. При цьому для людини безпечною добовою дозою нітратів є 150-200 мг. З потраплянням їх в організм у великій кількості утворюються небезпечні речовини –нітрозаміни, які є надзвичайно шкідливими канцерогенами. Вони накопичуються ворганізмі переважно в печінці, та спричиняють такі захворювання: гастрит, холецистит, панкреатит.

    Отже, купуючи баштанні, обов’язково дотримуйтесь декількох правил:

    • вимагайте у продавця експертний висновок лабораторії, в якому мають бути зазначені дата перевірки, прізвище реалізатора тавміст нітратів;
    • у жодному разі не купуйте кавуни та дині на стихійних ринках – це можуть бути партії, недопущені до продажу на ринку через високий вміст нітратів;
    • не варто купувати розрізані навпіл кавуни – наражаєте себе на бактеріальне отруєння. А коли ці кавуни ще й накриті поліетиленовою плівкою, то маєте всі шанси отруїтися нітратами, оскільки під дією сонця і плівки утворюється паровий ефект, внаслідок якого рівень нітратів різко підвищується;
    • коли куштуєте кавун та диню, не доїдайте до шкірки, залиште декілька сантиметрів м’якоті, бо саме в ній сконцентрований найбільший вміст нітратів.

    Однак найточнішим способом перевірки ранніх баштанних є лабораторний метод дослідження за мікробіологічними показниками.

     

    Call Now Button
    Будь в курсі подій